(一)工艺流程
原料验收→清洗→去皮→修整→分级复查→烫漂、冷却→沥水→冻结→包装→冻藏。
(二)操作要点
原料要求 横径大于2.5厘米,只形完整,无霉烂,无病虫害,新鲜脆嫩。
清洗、去皮 用清水洗去泥沙。用小刀将顶端芽根及根部去净,并削净周围表皮和黄皮,使荸荠果肉呈乳白色。去皮后的荸荠要浸泡在清水中防止变色。
分级复查 机械分级,同时将不合格品剔出,做好复查,达到大小较—致。
热烫 沸水热烫5—7分钟,时间依荸荠大小而定,以基本烫熟,酶失去活性为宜。
如果需要切分的荸荠,可先热烫后切分,这样可减少破碎,并使切口光滑美观。
冻结 良好,不得成块。
包装 每箱5千克×2袋装,净重10千克。分级包装,箱、袋上注明级别。
(三)质量标准
呈乳白色;具有本品种应有的滋味和气味,无异味;组织新鲜脆嫩,去皮干净,上下两端切面平整,修削良好,形态完整,无杂质。
辣椒育苗
南瓜大垄覆膜定向栽培技术
如何管好夏季青椒
油菜移栽后黄叶如何处理
蔬菜种子消毒的两种常用方法
反季香菜栽培管理新技术
谨防芹菜斑枯病要做到以下...
高山黄瓜优质高效栽培技术
棚室西红柿如何合理整枝
蔬菜种植夏季甜瓜打杈有讲...
白菜类蔬菜施肥问题
种大棚蔬菜如何施用赤霉素?
叶菜类果菜类根菜类蔬菜施肥技巧
叶类蔬菜栽培技术
早春种蔬菜定植管理别忽视
夏季蔬菜育苗 注意事项
[图]苋菜的种植方法介绍
定州市:早春冷棚蔬菜增效四要点
棚室蔬菜做好防冻管理
冬季蔬菜换茬注意四点
[图]陕西近期肉蛋价格回落 蔬...
棚室蔬菜巧用草木灰
恩施州本周蔬菜价格下降 粮油...
城阳蔬菜市场白菜热销5毛1斤...
2月2日朝阳市场蔬菜零售价格...
上周蔬菜价格持续回落
受气温下降影响 吉林长春市蔬...
呼和浩特冬储蔬菜价格涨跌互现
鞍山:蔬菜开卖“春节价”豆角...
王雁——种植有机蔬菜年销千万