(1)成品特色 色泽酱红,如同煮熟的咸蛋黄。
(2)配料比例 马铃薯20千克,甜面酱10千克。
(3)加工过程 将选好的小马铃薯(直径*不超过2.5厘米)洗净、煮熟(不能煮至开花),捞出用冷水浸凉,剥皮,晾干。当表层呈现干爽状时,装入布袋中(如数量很少也可不装袋),人缸酱渍。15~20天后即成。
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