煮菇 将洗净、沥干的鲜平菇放入已烧开的大锅水中,煮7~10分钟,捞出摊在干净的凉席上,迅速冷却。
腌制 将冷却的平菇置于25°Be(°Be为波美度,是表示溶液浓度的一种方法)的浓盐水缸中或水泥池内,菇体与盐水之比为1:1。经12~24小时腌制后,检查盐水浓度。一般会下降至15°Be,即把菇体捞出,浸泡在新配制的24°Be的盐水中,拌匀测定盐水浓度,直至稳定在20°Be为止。盐水一定要浸没菇体,并用纱布覆盖缸口或在水泥池上加盖,以免蚊蝇等杂物落入。为了防腐,应向浸泡液中加入鲜菇重0.2%的柠檬酸,即50公斤鲜菇加入100克柠檬酸,使盐水ph值控制在3.5左右。腌制时间为15~20天。
封藏 鲜菇腌制好后,捞出沥干,装入盛有新制备盐水的塑料桶内,*后用22~24°Be盐水添满,加盖保存。观察几天后,抽查质量、重量,盐水浓度不低于20°Be即可外运。
冬瓜种植管理技术解密
南瓜裂瓜发病原因和防治方...
黄瓜猝倒咋预防
嫁接西瓜砧木的选择
温室大棚番茄的辨别方法
黄瓜的塑料袋贮藏法
优质丰产大白菜施肥技术要点
高产粘玉米中耕巧管理
防止萝卜糠心的措施
怎样防止甜瓜化瓜
[图]蔬菜定植不宜选大苗
几类蔬菜的施肥技术
温室蔬菜要高产 把好“三关”...
蔬菜冬季育苗防病措施
冬季大棚蔬菜抗災及防病虫措施
阴雪雾霾天气大棚蔬菜咋管理
蔬菜地膜覆盖“四忌”
有机蔬菜采摘后贮藏方法
蔬菜换茬时节 莫忘测土配方
棚室蔬菜做好防冻管理
杭州: 冬笋、春笋、芹菜卖得...
早春蔬菜种子如何浸种
本周陕西省蔬菜价格继续下降
高温天蔬菜需“纳凉”
葱类蔬菜病虫害防治
山东部署开展蔬菜目标价格保险...
越冬蔬菜生产管理技术
台风来临温岭蔬菜价格上涨
长春市场部分蔬菜价格波动 菠...
白菜类蔬菜施肥问题