甘薯南瓜糕制作简单,原料廉价易得,成品色泽橙红,风味独特,香甜酥脆,是山区极有发展前途的致富项目。
(一)原料配方 甘薯、南瓜各一份,糯米适量。
(二)生产工艺流程 原料去皮—*次蒸煮—搅拌—第二次蒸煮—干燥—切片包装。
(三)操作要点
1.原料选择和处理 甘薯选择个大、无破损的红皮品种,去皮,切成片或小块;南瓜选择充分成熟、无破损的扁平瓜,去皮后切成与甘薯大小一致的小块或小片b洗净备用;糯米粉碎成干粉备用。
2.*次蒸煮 将准备好的南瓜放入锅底,甘薯置于南瓜上,大火煮熟,以筷子能轻易插人薯片为宜,不要煮得太烂。煮南瓜时会有水分渗出,故不需要加水。
3.搅拌 将煮熟的南瓜和薯片取出,置于稍大的容器或搅拌机内搅拌成泥状。然后撒入准备好的糯米粉,用力拼揉,直至不粘手、表面无裂缝为止。分别拼成长15厘米、直径3厘米的长圆条。
4.第二次蒸煮 目的是蒸熟糯米粉。加适量水于蒸笼内蒸10-15分钟,蒸熟即可。注意不要让糕条粘在一起。
5.干燥 将蒸熟的糕条取出晒干或置于烤箱内烤干。
6.切片包装 将干燥的糕条切成薄片即可密封包装。
食用时,将薯糕片取出放入油中稍炸片刻即取出,是营养丰富、风味独特的绿色保健食品,很受欢迎。
茄子深加工及贮藏
玉米栽培精准解析
秋延后西红柿的管理
菜豆的贮藏保鲜技术
棚室西瓜嫁接育苗技术关键
怎样繁育无病的毒苹果苗?
大棚辣椒间种黄瓜
蒜苔贮藏保鲜技术
冬栽南瓜注意问题
旱地薄皮甜瓜的节水高效栽...
温室蔬菜喷肥五大技巧
热暴雨后蔬菜救治法
小满光照足 蔬菜生长旺
设施蔬菜重点防御低温高湿
无公害蔬菜生产“六注意”
大棚种蔬菜 当心“弱光症”
农业专家:温度如何影响着蔬菜...
绿色蔬菜施肥技术要点
五方面降低冬季 棚室蔬菜湿度
蔬菜起垄越高越好?不是!
天津市农业蔬菜开发项目保证新...
合肥蔬菜梅雨季价格略涨
山东蓬莱:集贸市场蔬菜超半数...
蔬菜除草剂药害巧防治
开封汴梁:蔬菜应季上市 部分...
呼和浩特冬储蔬菜价格涨跌互现
[图]培育无病虫蔬菜种苗
蔬菜施肥要适当
银川:今年增50个社区蔬菜直...
三亚将组建国有蔬菜公司 菜价...