原料选择:选择无霉变、无虫蚀、色泽气味正常,发芽率不低于85%的黄玉米为原料。
剥皮、提胚:将原料玉米筛选除杂后,放入90℃热水内泡3-15分钟,以利脱皮。经剥皮提胚后,将混合物中的皮、粉和胚芽除去,得到纯净的玉米渣。
浸泡:将玉米渣放入沸水锅内,同时放入用纱布包扎的食盐、花椒、大米。配比为:玉米渣∶食盐∶花椒∶大排=150克∶750克∶40克∶35克。锅内98-100℃,浸泡40-50分钟。当玉米渣水分含量达35%-45%时捞出。
蒸煮:将玉米渣放入蒸煮器中,在压力为0.137兆帕下蒸煮90分钟,使玉米呈现半透明状,淀粉达到糊化、明胶化。
压片:压片前先将玉米渣风冷,使其呈现散粒状,水分含量为25%-30%。采用卧式两辊压片机,把蒸煮过的玉米渣压成0.2—0.4毫米的玉米片。
干燥:将玉米片输入食品烘炉,其进口温度为120℃,中间温度为160℃,出口温度为200℃。经8分钟的烘烤,使玉米片水分含量降至10%以下。出炉后的玉米片迅速冷却至室温。
包装:干燥冷却后的玉米片,一部分可直接装入食品塑料袋,严密封口,即可成品入库或出售;另一部分在200℃的油中进行炸制。达到膨胀,色泽微黄褐色,之后用食品塑料袋按一定规格进行包装。
春季小白菜无公害生产
大葱潜叶蝇的为害症状与防...
夏季菠菜播种技术
丝瓜疏雄的除须促增产
秋冬季大棚蔬菜如何栽培能高产...
冬瓜栽培管理技术
芋头淀粉
巧防西红柿花脸
“寒玉”萝卜种植技术
甜糯玉米的育苗移栽技术
蔬菜叶缘发黄应对措施
2015年全国秋冬蔬菜生产技...
温室蔬菜警惕寒流侵袭
冬季灾害天气棚室蔬菜应对方式
蔬菜黄叶可能是缺素
蔬菜叶缘发黄异常原因分析
棚室蔬菜冬管理养根是关键
大棚种蔬菜如何应对下雪天
蔬菜不宜施的化肥
大棚蔬菜浇水须知
山西:肉蛋蔬菜价格小幅回落
“互联网+”把蔬菜种子卖往全球
春露地蔬菜定植抓好四点
阳台种菜:蔬菜虫害诊断方法
湖南绥宁多措并举推进蔬菜基地...
兰州市蔬菜价格整体回落 一元...
货车轮胎自燃 8万元蔬菜被烧...
阴雨影响农业生产 冬季蔬菜生...
西吉蔬菜种植合作社实现“一年...
扬州持续阴冷 菜农要给蔬菜“...