花菇,市场价值相当于高品质厚菇的1~2倍,生产效益较高,所以,香菇栽培时,人们多愿培育出花菇,借以提高自己的生产效益;深秋至初春季节,是培育花菇的理想季节,但在实际生产中,有的菇农的花菇却不甚理想,甚至不出花菇,近来较多的电话咨询该问题;其实,只要掌握以下几点,便可顺利产出花菇。
一、产生花菇的物质要素
1、菌株要求:由于生物特性决定,有的菌株一旦条件合适就会产生花菇,而有的菌株则不然,所以,选择菌株必须注意:菌种经过脱毒处理;单生菇比例高;易产生花菇;耐低温;耐干旱。
2、基料要求:要求木屑为硬质阔叶树种;基料组分科学合理;基料营养全面、平衡;含水率偏低;基料颗粒稍大。
3、菌棒要求:接种点均匀、布局合理;发菌温度适宜;菌丝后熟充分;转色理想;无任何病虫害。
二、产生花菇的管理要素
1、调控温度:产生花菇的*适温度以5℃~12℃为*,初始阶段稍高,菇蕾表面形成龟裂后,即将温度调低进行“蹲蕾”,目的是使之充分长厚,即所谓“横向发展”;待菌盖组织长至2厘米以上时,适当保温至12℃左右,使之加快长速,菌盖达到5厘米时,继续调控低温,保持在5℃~9℃之间,使菌盖在加厚的同时,很缓慢的长大;当菌盖长至6~8厘米即可转入待收获阶段。该项管理,一般前期催花阶段应调高温度、降低湿度,后期生长阶段可以通过揭盖菇棚上的遮盖物乃至棚膜等手段实现;尤其催花阶段,如采用大棚水温空调器进行调控,效果更佳。
2、调控水分:催蕾之前,应测菌棒含水率,70%以上的菌棒含水率在50%±2;催蕾阶段的空气湿度应在80%以下,一旦现蕾,即严格调低至50%以下,以便“催花”;表皮裂开后的生长阶段,基本保持该湿度,即使后期的待采收阶段,也不要高于70%的相对湿度,以避免茶花菇的发生。
3、调控通风:催蕾阶段的通风没有要求,常规即可;催花阶段,即应加强通风管理,尤其低温季节的“干硬冷风”,更是有利于开花;花菇幼菇的生长阶段,保持2~3级的风力,可有效保持花菇的正常生长。但在初春季节,一般自然风力干燥而且较大,对于脱袋栽培的菌棒而言,菌棒的失水不利于产量的保障,因此,应加以适当的遮挡,比如挂草苫等措施便可很好的解决。
4、调控光照:不包括催蕾阶段,花菇的生长阶段自始至终要求良好的日照条件,尤其冬日气温低,良好的日光照射,一般需光时每日应有6小时以上的日照条件,可以很好的保持花菇花纹的加宽和加深,但因近年全球性气候变暖,菇农朋友应根据具体气温状态来调控,不要机械操作。
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