苦瓜又名凉瓜,因其果实含有特殊的微苦味,故名苦瓜。原产于亚洲南部热带地区,为葫芦科苦瓜属中的栽培种,一年生攀援性草本植物,苦瓜在春、夏、秋季均可栽培,是夏秋优质蔬菜之一,适于内销与外销,又是加工罐头的原料;并有一定程度的药用价值。生物学特性
苦瓜根系比较发达,主根深达33厘米左右,根群分布宽达1·3米。茎较细,分枝能力极强,主蔓发生侧蔓,侧蔓上又能发生侧蔓,形成繁茂的地上系统。叶为掌状浅裂或深裂,绿色。雌雄异花同株,花单生,花冠黄色,花具长柄,其上着生绿色盾状苞片。一般主蔓8—20节发生*雌花,侧蔓1—2节即着生雌花。果短圆锥形或长圆锥形,表面有瘤状突起,青绿色或深绿色,成熟时橙黄色。嫩果为食用器官。每果内含种子30粒左右,种子盾形,扁,浅黄色,表面有花纹,种子千粒重150—180克。
苦瓜起源于热带,生长发育要求较高温度。发芽的适宜温度为30—35℃ ,幼苗生长适宜温度20—25℃,15℃以下生长缓慢,能忍耐10℃以下的低温,在10℃左右的低温仍能缓慢生长,但生长不良。开花结果期间的适宜温度为20—30℃,可忍耐30℃以上的高温,即使在高温季节也能生长繁茂,而生长后期,当温度低于10℃时也可继续采收嫩果,直到初霜结束。苦瓜对土壤湿度和空气湿度要求较高,喜湿怕涝,在阴雨连绵天气里植株生长不良,容易发病,一般土壤含水量在15%左右为宜,空气相对湿度在70— 80%为适宜。类型与品种
南方苦瓜依果实形状可分为三个类型,即短圆锥形、长圆锥形和长条形。主要品种有大顶,英引、翠绿大顶、穗新1号、穗新2号、夏丰3号、穗优、夏香、大朗、大白苦瓜等品种。
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