香菜有大叶和小叶两个类型。大叶品种植株较高,叶片大,产量较高;小叶品种植株较矮,叶片小,香味浓,耐寒,适应性强,但产量较低。目前适合保护地栽培的主要有5个品种。
1、山东大叶山东地方品种。株高45厘米,叶大,色浓,叶柄紫,纤维少,香味浓,品质好,但耐热性较差。
2、北京香菜北京市郊区地方品种,栽培历史悠久。嫩株30厘米左右,开展度35厘米。叶片绿色,遇低温绿色变深或有紫晕。叶柄细长,浅绿色,每667平方米产量为1500-2500千克,较耐寒耐早,全年均可栽培。
3、原阳秋香菜河北省原阳县地方品种。植株高大,嫩株高42厘米,开展度30厘米以上,单株重28克,嫩株质地柔嫩,香味浓,品质好,抗病、抗热、抗旱、喜肥。一般每667平方米产量为1200千克。
4、白花香菜又名青梗香菜,为上海市效地方品种。香味浓,晚熟,耐寒、喜肥,病虫害少,但产量低,每667平方米产量为600-700千克。
5、紫花香菜又名紫梗香菜。植株矮小,塌地生长。株高7厘米,开展度14厘米。早熟,播种后30天左右即可食用。耐寒,抗旱力强,病虫害少,一般每667平方米产量为1000千克左右。
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