一、品种选择。选择抗病性强、纤维少、品质好、商品性好的品种。
二、适时采收。一般在豆荚刚长成、荚壁未硬化时采收。采收过晚,则菜豆纤维多,品质降低;采收过早,则菜豆不耐贮藏。
三、包装、防腐。菜豆贮藏一般采用0.1毫米厚的聚乙烯薄膜袋密封包装(每袋装5公斤)。用消石灰0.5公斤~1公斤及仲丁胺0.01毫升/升(按容积计)熏蒸防腐。
四、贮藏措施
(一) 温度。适宜的贮藏温度是控制莱豆不产生锈斑和腐烂的重要前提。8℃是菜豆产生锈斑的临界温度,低于此温度,锈斑重,在此温度以上,锈斑与温度不再相关,而与菜豆腐烂呈高度正相关。 如使菜豆贮藏期保持在30天以上,贮藏温度应控制在8~10℃。
(二)相对湿度。相对湿度保持在90%~95%,有助于菜豆保鲜。
(三)二氧化碳浓度。袋内二氧化碳浓度应小于2%。
五、注意事项
(一)莱豆贮藏时应按成熟度严格分级包装。
(二)莱豆贮藏前,应对贮藏库进行消毒。
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