花菇接种后的1~6天,菌丝处于萌发定植阶段,一般不通风,不要翻动菌袋,室内温度控制在28℃以内。7~10天,菌丝已吃料开始生长,温度控制在26℃左右。第七天开始*次翻堆,翻堆时要轻拿轻放,检查菌袋及杂菌感染情况,发现杂菌要及时处理。以后每天通风2~3次,每次30分钟。从11~15天,菌丝进入旺盛生长期,室温要控制在24℃以下,加大通风,进行第二次翻堆。接种16~20天,菌丝大量增殖,室温应控制在22℃~24℃。这时要及时将菌袋的套膜脱去,适当加大通风疏散菌袋,防止高温烧袋、感染绿霉。 21天后,接种穴菌丝逐渐连接,此时袋温比室温高5℃~10℃,除要散堆降温外,可在菌袋发菌部位依次用牙签、毛衣针、竹筷等刺孔增氧。一般每隔10天刺一次,逐渐加大加深。发菌30天后,开始出现瘤状物,45天布满菌袋,50~60天瘤状物突起,菌丝中开始分泌出水珠,这时要注意刺孔排出积水。适当的喷施新高脂膜预防外界病菌感染。当瘤状物由硬变软,菌袋表面出现棕褐色,进入转色阶段。此过程,需10~15天,这一时期温度应控制在22℃左右,空气相对湿度80%~90%,适当通风。待发菌经60~70天,菌丝长满,转色结束,进入出菇期。
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