一、品种选择:选择抗病性强、纤维少、美嫩肉厚、品质好、商品性好的品种。
二、适时采收:一般在豆荚刚长成、豆粒中等、荚壁未硬化进即可采收。若采收过晚,纤维增多,品质降低;采收过早组织嫩不耐贮藏。
三、防腐、包装:菜豆贮藏一般采用0.1毫米厚聚乙烯薄膜袋密封包装(每袋贮量5公斤)。加消石灰0.5-1公斤及仲丁胺0.01毫升/升(按容积计)熏蒸防腐。
四、贮藏条件控制:
1.温度。适宜的贮藏温度是控制菜豆贮藏中锈斑和腐烂的重要前提。8℃是抑制锈斑发生的临界温度。低于上临界浊度,锈斑重,温度与锈斑呈高度负相关关系。在此临界温度以上,温度与锈斑发生不再呈现相关,而与腐烂呈高度正相关。因而如使菜豆贮藏期至30天以上,8-10℃是既能控制锈斑发生,同时又能抑制腐烂的适宜贮藏温度。
2.湿度。保持高湿(相对湿度90%-95%)有助于豆荚保鲜和保绿。
3.低二氧化碳:二氧化碳过量积累是导致锈斑发生的重要因素。锈斑普遍发生严重的二氧化碳临界值是2%,因而菜豆贮藏二氧化碳应小于2%。
五、注意事项:
1.菜豆贮藏时应按成熟度严格分级包装,便于管理。
2.菜豆入贮前库房应进行保湿试验和消毒。
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