(一)袋贮法
先用0.04毫米至0.06毫米厚的聚乙烯薄膜焊接成袋(将薄膜重叠,上下各隔一层报纸,然后用熨斗热合)。袋的大小以能装进10公斤晾干的甜椒为宜,将选好的甜椒用0.2%的甲基托布津药液清洗3分钟至5分钟,取出放在通风处晾干。入袋前将果柄剪去一半,并在剪口处沾上生石灰,称重装袋,扎好袋口。每袋贮藏10公斤甜椒。用直径0.12毫米的缝衣针在膜表面戳25个孔至35个孔,或按每10公斤晾干的甜椒与0.4公斤至0.5公斤生石灰的比例,将生石灰用布袋装好放进贮藏袋中,平放于阴凉处。每隔4天至6天检查1次,发现烂果随时剔除。
(二)沙贮法
在箱、筐、缸中先垫上厚6厘米至7厘米的沙子,将选好的甜椒果实果柄朝上排放在沙上,层层排放,每层甜椒之间填3厘米至4厘米厚的沙。沙应干湿适中。*后在容器口盖6.6厘米厚的沙,并将口封好,存放在阴凉处。
(三)室内铺草贮藏法
在室内地上铺一层厚约10厘米的稻草,上放甜椒,厚33厘米,堆成长方形,上面和四周盖上稻草,厚约13厘米。贮藏期间每10天翻动检查1次,不宜贮藏的甜椒要及时拣出。贮藏期间还要防止鼠害。
(四)沟贮法
①挖宽、深各1米的沟,沟底放6.6厘米至10厘米厚的干沙,上面堆放甜椒,厚22厘米至30厘米,其上再盖10厘米至13厘米厚的沙;
②挖宽、深各1米的沟,在沟底铺约1厘米的高粱秆,再放33厘米厚的甜椒。沟中央设一排支柱,甜椒贮藏后在沟顶盖上蒲席等作拱形窖顶。要勤检查并注意控制温度在3摄氏度至8摄氏度。
(五)灰藏法
选择无虫蛀、无腐烂的鲜甜椒。在室内阴凉墙角处用砖砌一池,放一层煤渣灰放一层甜椒。如此反复,*上面一层厚煤渣灰,以盖严甜椒为宜。存放期间,可根据季节不定期喷洒清水,使煤渣灰经常处于湿润状态,可随用随取,能吃到翌年春季。
(六)冷藏法
先将甜椒装入塑料袋内(每袋1公斤至2公斤),然后装入筐或箱中,再分层堆装,放入冷库。库温要掌握在5摄氏度至8摄氏度范围内,相对湿度保持在85%至95%。
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