干制香椿芽,用沸水浸泡半小时,即可恢复鲜芽状态,与鸡、肉、蛋等可制成佳肴。干制是蔬菜保藏简单易行的常用方法,其主要工序有精选香椿芽、沸水烫漂和制干等。
(1)精选香椿芽:将采收的新鲜香椿芽菜除杂、洗净后,选完整,无伤叶断芽的椿芽作为干制香椿芽的原料。
(2)沸水烫漂:将精选的香椿芽,浸入含0.5%的小苏打的沸水里,不断搅拌,进行沸水烫漂2——4分钟后,立即移入5-10℃冷水中,在冷水里可加入0.25%小苏打或少量的柠檬酸。
(3)制干:凉透的原料沥出清水,压去水分,于70-80℃下烘烤7-12小时后,即可用食品袋分装密封和上市。
日光温室迷你黄瓜栽培技术
怎么防止黄瓜畸形
西葫芦枯萎病
北方甜玉米栽培技术
冬大葱的播种育苗技术
如何预防胡萝卜抽薹畸形?
莴苣菌核病防治方法
甜瓜采收和储藏保鲜技术
优质油菜栽培技术要点
栽培管理标准
夏季暴雨后怎么救治蔬菜
春季大棚蔬菜浇水做到“三看”
如何预防春季蔬菜死苗
冬季蔬菜换茬注意四点
适于蔬菜的钾肥种类及使用方法
越冬蔬菜生产管理技术
大棚种蔬菜如何应对下雪天
蔬菜施肥的几个基本定律
蔬菜叶缘发黄异常原因分析
蔬菜夏季施肥掌握七个“看”
泗阳县近期蔬菜价格升降各半
阳江:暴雨后蔬菜零售价普涨
张家口崇礼五“菜霸”强行代收...
鹤壁浚县蔬菜价格涨少降多
2015年春节期间包头市蔬菜...
十字花科蔬菜黑班病防治技术
襄阳:蔬菜价格继续稳中有降
春节后如皋蔬菜价格呈下跌趋势
桑植县建成万亩供港蔬菜基地
蔬菜茬口安排要合理