沙贮法 在箱、筐、缸中先垫上厚6~7厘米的沙子,将选好的甜椒果实果柄朝上排放在沙上,层层排放,每层甜椒之间填3~4厘米厚的沙。沙应干湿适中。*后在容器口盖6.6厘米厚的沙,并将口封好,存放在阴凉处。
室内铺草贮藏法 在室内地上铺一层厚约10厘米的稻草,上放甜椒,厚33厘米,堆成长方形,上面和四周盖上稻草,厚约13厘米。贮藏期间每10天翻动检查1次,不宜贮藏的甜椒要及时拣出。贮藏期间还要防止鼠害。
灰藏法 选择无虫蛀、无腐烂的鲜甜椒。在室内阴凉墙角处用砖砌一池,放一层煤渣灰放一层甜椒。如此反复,*上面一层厚煤渣灰,以盖严甜椒为宜。存放期间,可根据季节不定期喷洒清水,使煤渣灰经常处于湿润状态,可随用随取,能吃到翌年春季。
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