无公害韭菜生产技术

随着农村产业结构的调整，河南的韭菜面积迅速扩大，目前面积已接近80万亩，但由于连茬种植，管理的盲目及保护室内的特定环境条件，使韭菜的病虫害发生连年加重，如：韭蛆灰霉病疫病等。以前旧的韭菜管理模式已经几乎不起任何作用，尤其在防治韭蛆这块，滥用高毒、剧毒、高残留农药的现象普遍存在，其结果不仅使病虫的抗性增加，韭菜降质减产，而且食用韭菜中毒现象也普遍发生。经过河南省扶沟县韭菜研究所多年研究试验和田间实践，整理总结了一套高产又放心的无公害韭菜病虫害防治及生产技术。

1、农业防治。

1 .1、选优质品种。我们都知道，河南的韭菜品种目前在国内占有率为80%以上，它的质优，抗寒、丰产性是无可非议的，所以建议大家选用河南的寒青韭霸F1、寒绿王等品种，也可根据当地情况灵活运用。

1 .2、清洁地块。清除田间杂草残茎烂叶及病残叶带出田外深理或烧毁，压低菌源基数，防止病富曼延。

1 .3、精细整地。韭菜不耐水涝，因此要选择地面平整的地块，避免低洼积水质不限（沙土壤、红、黑土壤、粘土壤均可）但一定要把土块打碎；

1. 4、根际覆土。韭菜有跳根现象，完全露地韭菜田，结合其自身现象，在韭集根部培1—2次细土。可使韭菜根白高度年增加0.5cm以上，还可阻止韭蛆成虫在韭菜根际土缝中产卵。保护地内的韭菜一般在扣棚前覆土一次。

1.5、灌水灭虫。露地韭菜在春秋两季幼蛆发生时，连续浇水淹没根系2 3天（发生不严重时般不采用）可明显减轻危害保护地韭菜，分别在”月下旬和次年3月初进行冬蓬春灌，灌水时若结合用药，效果更佳。

1 .6、合理施肥。韭菜为喜肥作物，但不能大量施用氮肥若大量施用会引起偏氮徒长，从而降低其抗病性，因此，施肥上应以优质腐熟的有机粪肥饼肥或生物苗肥为主辅补氮磷钾复合肥并适量施用微量元素肥料，培养腱壮根株以提高韭菜抗病能力和增加商品性。

2、生育期的管理。

2. 1、露地管理。春季土壤解冻前，未返青时及时清理田园使植株根部能接受更多的阳光，提高地温，以利萌芽，土壤解冻，发出新芽时，施一次稀人粪尿，地表稍干即小中耕松土次，深8—10出苗。把越冬前覆盖的草木粪等翻入土中，根据干旱情况浇小水敷，渗透地下10—15cm即可，一般条件下，在苗高15cm左右，收获前5—7天浇一次水，可使韭菜脆嫩，改善品质。土壤墒情好时，也可在*刀收获后过3—5天再浇水一次。施一次肥。应做到，刀刀追肥，刀刀浇水。注追肥就在收割后3—4天进行，以免伤口处造成肥害或诱发病害。追肥以每667平方米施腐熟人粪尿1000kg，或尿素20kg；复合肥25kg，8—9月份可收割1—2次。9月下旬停止，入冬时浇一次封冻水。

2. 2、保护地管理。每年的11月上旬12月上旬韭菜开始扣棚，还可以根据不同的上市时间安排扣棚日期在韭菜扣上塑料薄膜后，幼芽萌发之前，夜间加盖草苫，尽量提高气温与地温。使韭菜尽快萌发，韭菜萌发长出地面后，白天温度应保持在17—23℃。尽量不超过甜24℃，不允许有2 0小时的时间超过25℃或12小时超过27℃速为第刀韭菜生长时的温度．在以后的各刀生长期间，温度可上升2—3℃。但也不能超过30℃，第刀的夜温以10—12℃为宜，以后各刀的温度可适当高23℃在每收割刀一后，应及时培土一次(3Cm厚)；在韭菜收割前5—7天应水一次，浇水时每667平方米施复合肥10—15kg或硝醛铵10kg。在第三四刀时。浇水一次数要增加，追肥2次即第10—15天一次，每次施复合肥10kg或硝醛铵10kg，冬季施肥不宜用碳醛氰铵硫醛铵等，韭菜适于干燥的空气环境，适应的空气相对温度为60%70%，在冬季棚内空气相对湿度较大，夜间长选95%—100%。为降低空气湿度，在保证温度条件的前提下，应加强通风排湿。并适当提高夜温度，其次韭泉为叶菜类蔬菜．多种微量元素肥料和激素适用于韭菜，促使其生长速度加快增产的有赤霉素(920)，亚硫醛氢钠，光合促进剂，白糖，尿素混合剂，硫酸二氢钾等。在越冬栽培中，韭菜*严重的虫害是韭蛆，病害是灰霉病疫病，应及时防治防洽方法可参考病害防岩部分。

3、病虫害的症状及药物防治。

3. 1、韭蛆，叉叫根蛆（成虫称韭菜迟眼蕈蚊）。

3 .1 .1、症状：韭蛆的成虫是寡食性害虫主要危害百合科蔬菜，幼虫危害时蛀入韭菜等的鳞茎或幼苗使麟茎被蛀成很多孔洞，引起腐烂，上部叶片枯黄、萎蔫，造成缺苗断垄，甚到成片死亡，如不及时防治会使韭菜的产量下降50% —70%。

3. 1. 2、药物防治．48%乐斯本乳油375—750倍液，40%辛硫磷乳油750-1500倍液。25%敌百虫粉，每亩1.5—2kg喷粉。80%敌百虫可溶性粉剂1000倍液顺垄淋浇或喷粗雾的方法。

3 .2、灰霉病。

3 .2 .1、症状灰霉病源菌属于葱鳞葡萄孢茁，半知菌亚门，直苗性病害其主要侵害叶片：发病初，叶片正被面产生白色到灰褐色的小点，正面多于被面。病斑多由叶尘向下发展成棱形或椭圆形病斑，大小为0.5—2毫米*0.5—7毫米，灰褐色。干燥时，叶片枯焦，潮湿时，病斑表面密生灰绿毛霉，并呈湿腐状。严重时病斑连成结，造成叶上半部分成整叶枯死。有时会从割韭菜的刀口处向下腐烂，初呈水溃状淡绿色病斑，半圆形或“v”字形病组织黄褐色。密生灰绿色毛状霉。

3 .2 .2、药物防治10%速克灵烟雾410侣天熏蒸捉每067m2用量250g.，50%速克灵可湿性粉剂1000-1500倍液，50%甲基托布津可湿性粉剂400—500倍液。50%多菌灵百菌清烟雾剂每667平方米250g，分六个点以上药物单用或交替应用每7天一次。

3. 3、疫病。

3 .3. 1、症状属鞭毛菌亚门，疫霉菌真菌性病害，韭菜被侵挚后全株受害，叶片受害多从中下部开始，初为暗绿色水浸状，当扩展到叶子的一半左右时；全叶变黄，下垂，软腐。空气潮湿时；病部长出稀疏的白色霉状物。假茎受害多在根盘产生褐色软腐。长出灰白霉，叶稍容易脱落。内部组织变淡褐色，根部发病。呈褐色腐烂，根毛明显减少，根的寿命缩短，地上部生长势减弱。

3 .3 .2、药物防治。50%速克灵1500-2000倍液。50%扑海困1000-1500倍液，70%代森锰锌350倍液，75%百菌清500倍液，50%多菌灵，托布律300倍液。25%瑞毒霉800倍液，64%杀毒矾500倍液，72%普力克800倍液等，灌根或喷雾，7—10天一次，连防2—3次，上述药物注意轮换使用。

以上防治技术可根据当地情况。因地制宜。