原料选择:选择幼嫩、横径3.5厘米以上的青色黄瓜,充分漂洗后,横切成长约4厘米的短段,用口径1.5厘米-2厘米的圆筒形捅心器捅去瓜心,并用刀片把段周围纵划若干条纹,深度为瓜肉的三分之一至三分之二。
硬化及保色处理:将上述处理好的原料投入饱和澄清石灰水中浸渍4小时-6小时,再移入含明矾2%、含微量叶绿素铜钠盐的溶液中浸渍4小时,捞出沥干水分。
糖渍:配制50公斤浓度45%-50%的糖液,煮沸后放入瓜段50公斤-60公斤,浸渍24小时。次日把瓜段捞出,并向糖液中加入适量白糖,使浓度保持在45%-50%之间,再次煮沸,然后把瓜段加入,将其浸渍24小时。这样反复几次,使糖液浓度达65%-70%。*后浸渍24小时-48小时。
烘烤:将糖渍好的瓜块捞出,沥净糖液后均匀地摆在烘盘上,送入烘房烘烤。在65℃-70℃条件下烘12小时-16小时,手摸不粘手、水分含量在16%-18%时出烘房,烘烤中隔一定时间要进行通风排湿,并进行1次-2次倒盘,以使其干燥均匀。
蔬菜地蚜虫的防治招数和具...
高产冬瓜种植新方法
防治苋菜白锈病的方法
如何施好韭菜肥
防治扁豆叶点霉斑点病
莴苣育苗方法的升级
丝瓜接头的小技巧
冬季芥菜如何预防软腐病?
苋菜炭疽病的危害与防治
苦瓜食品加工技术
如何提高大棚蔬菜品质
三四月份 蔬菜怎么管
蔬菜换茬时节 莫忘测土配方
减少蔬菜农药用量的窍门
有机蔬菜施肥5大要点
有机蔬菜移栽蘸根为妙
温室蔬菜冬季生长缓慢咋办?
高温高湿蔬菜如何管理
应对蔬菜心叶发黄
大棚蔬菜施肥注意啥
河北:整个省市蔬菜价格逐渐往...
海南省8种基本蔬菜价格“一涨...
津南葛沽镇跃进蔬菜基地优质青...
山东淄博菜价降温“拦腰斩” ...
[图]每年帮菜农销售蔬菜300...
蓼泉镇蔬菜产业规模不断壮大
济南:蔬菜价格走低 水果价格...
海口:食品供应充足 蔬菜价格...
张掖:高台县蔬菜产业发展势头...
[图]富士通将在越南运营信息化...