储藏加工内容: 藕片的高温高湿干燥研究表明:采用高温高湿干燥,藕片组织收缩小,干燥速度快,且能抑制氧化褐变。成品藕片颜色浅,透明度高,复水迅速,经2min复水后藕片口感脆嫩,藕香味浓。适宜的干燥条件为:预热3min,干燥温度90℃,相对湿度20%,前期干燥温度90℃,相对湿度60%,干燥20min,后期干燥温度50℃,相对湿度20%,干燥10min
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