1、根据果实发育时间鉴别。根据品种从开花到成熟所需时间确定。在授粉时开始挂牌,注明日期,根据生长季节的气候条件和本品种的生育期判断其成熟度。2、根据果实外观特征鉴别。成熟的果实外观有固定的品种特征。例如,果实的颜色及网纹特征等。3、根据果实硬度鉴别。成熟的果实硬度发生变化,有的品种变软,果皮有一定弹性,特别是果脐部分首先变软。4、根据果实香味鉴别。凡有香味的品种,成熟的瓜才有香味,未熟的瓜不散发香气。5、根据果柄离层鉴别。有的品种成熟时,果柄处产生离层,易自然脱落;未熟瓜不产生离层。6、根据卷须及叶片变化鉴别。有的品种在果实成熟后,坐果节的卷须干枯,坐果节叶片叶肉失绿。7、水浮鉴别法。果实成熟时,整瓜比重较小,能浮于水面。
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