春节蔬菜这么保鲜储藏

需氧多，3.O2和CO2浓度：块茎贮藏初期。放出的CO2也多。因此应创造较好的通气条件，才不会引起缺氧和CO2积累。但如果通气不良，就会引起薯块组织窒息而产生"黑心";CO2过多则会造成发芽率降低。 组织幼嫩，红薯含水量高。皮薄易破损，易受冷害和感染病害而发生腐烂，应注意加强对其贮藏期的管理。 烂窖原因： 新陈代谢活动受到破坏。一般在窖温8-9℃下10天，一是冷害。指薯块长期处于9℃以下低温。或窖温5-6℃下6天，或窖温2-3℃下3天，均易产生冷害。 就易产生冻害。受冻害或冷害后，二是冻害。温度下降到-1.3-2℃时。易引起病菌侵入，造成大量烂窖。 薯体呼吸旺盛，三是湿害。贮藏初期气温较高。薯堆内水汽上升，遇冷时凝结成水珠，受湿害易使薯体腐烂。 四是病害。贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。 防治烂窖的综合措施： 一般在11月上旬立冬前后收获，红薯收获应掌握在当地旬平均气温降至14-15℃时为宜。抢晴天收挖。操作时，要注意精收细运，尽量防止挖伤、擦伤、撞伤。进窖前，刮去窖壁旧土，用石灰浆涂抹处理。窖底铲除陈土15厘米厚，清除陈土后，撒上 用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克，层石灰。点燃后封闭窖口熏1-2天，再打开通气孔。窖内喷洒1%硫酸铜溶液或甲醛50倍液，也可用甲醛与高锰酸钾混合，密闭熏蒸。 切忌封窖过早，红薯进窖后。注意通风散热，防止烧窖，坚持15-20℃的温度和90%相对湿度。冬至以后，寒潮频繁，气温较低，应注意保温防寒，使窖内堆温保持12-13℃左右为宜。立春后，天气时冷时热，气温变化无常，而此时红薯开始萌动，抗性减弱，容易腐烂，因此，天气转暖时应及时通风降温。 既不耐寒又怕高温。因此，马铃薯种薯在贮藏期间对温度、湿度和空气要求很严格。薯块贮藏是马铃薯种薯全部生产过程中的一个重要环节。现把该技术介绍如下。 薯堆内的温度与周围空气温度之差约是薯堆高度的1.8倍。通常要求堆高不超过2米，1.温度：为块茎贮藏质量的*重要条件。据种养专业户的贮藏经验。一般以窖高的l/2高度*为合适。及时做好堆温的调节是贮藏的关键。贮藏初期温度坚持在15~20℃，伤口愈合以后应使窖温降至适宜温度。整个贮藏期的温度坚持在2~3℃较为适宜。这段时期应加强空气流通，防止薯堆过热。而在立春前后，块茎正处于深休眠状态，呼吸弱、放出热量少，所以该期应防止外面冷空气进入窖内，防止块茎受冻。开春以后气温迅速升高，应防止外界热空气进入，防止块茎发芽，降低食用和种用价值。 薯堆内水汽量高。初期，2.湿度：刚收获的种薯湿度大。温度高、湿度大的情况下，需要加强空气对流，以降低薯堆内温湿度。但当进入严冬季节，窖温逐渐下降，此时窖门气眼应全部封闭。*在薯堆上覆盖一定厚度的草或其它秸秆，使其顶部的块茎较温暖，不致使其湿度过大而引起腐烂，而且覆盖物还可接受窖顶融化的霜水。窖藏期间湿度以80%~90%为*合适。