一、选择适宜的品种。若栽培伏青蒜苗,宜选择蒜瓣大、生长势强、适应性广休眠期短、发芽早、较抗热的做种蒜;若栽培秋青蒜苗,宜选用耐寒性强的做种蒜;若栽培四季青蒜苗,宜选用抗热又耐寒的种蒜,利用日光温室生产,技术简单,容易操作。
二、整畦施肥。选通风阴凉处做畦,蒜畦宽1.5米,畦面比地面深30厘米。打起垄后,畦净宽1.2米,垄上宽15厘米左右,覆土后,垄高20厘米左右。畦内施优质圈肥每亩4000公斤、饼肥150公斤,耙平畦面后即可栽种。
三、蒜种处理。把蒜头从蒜辫上贴脖剪下,蒜须剪掉,拔掉老梗。用45℃温水先泡2~3小时,任其降温或者直接用冷水泡,但时间应长一些,一般12~24时,蒜皮柔软即可。泡蒜每500公斤干蒜加入0.35公斤硝铵,可使蒜苗生长茁壮。蒜泡好后,放置于竹帘子上淋水,然后再用草苫盖到蒜堆上,闷8~10小时。然后剜掉蒜头上的老根及残留的蒜薹梗,可促进蒜苗早发。
四、播期与播量。山东省伏蒜苗一般在7月下旬至8月上旬栽种,栽种后对畦面遮阴,以利出苗,降雨时要及时排除积水。秋蒜苗多在8月下旬至九月上旬栽种。每平方米下种15--20公斤。
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