冬寒菜为锦葵科锦葵属一年或二年生草本植物,别名冬苋菜、冬葵、滑滑菜。近几年,我国人工栽培面积不断扩大。
冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食,且全株可入药。其营养丰富,含胡萝卜素极高,维生素C和钙含量较高。
冬寒菜喜冷凉湿润气候,不耐高温和严寒,但耐低温、耐轻霜,低温还可提高品质,植株生长适温为15℃——20℃。对土壤要求不严,但在排水良好、疏松肥沃、保水保肥的土壤中栽培更易丰产,不宜连作。种子在8℃时开始发芽,发芽适温为25℃,30℃以上植株病害严重,低于15℃植株生长缓慢。需肥特性以氮肥为主,需肥量大,耐肥力强。适宜春播和秋播种植,夏季播种易化苗,故夏季露地不宜栽培。为保证周年供应,可夏季高温季节保护地播种,但需采取降温措施。现把其栽培要点介绍如下:
一、整地施肥
一般做成平畦,对于多次采收嫩梢的,要施足基肥,畦宽1.3米左右,以方便采收为宜。冬寒菜耐肥力强,需肥量也较大。播种后即可淋浇人畜粪作为种肥。
二、播种
直播、育苗都可以。亩用种量1——1.5公斤,播种方法可撒播或穴播,撒播需种量大,穴播需种量小。穴播株行距25厘米左右,每穴播种4——5粒。穴播的每亩约需种子250克,撒播的需种子0.5公斤,育苗每亩需种子25克。
三、定植
根据采收要求不同,定植密度也有所不同,以采收幼苗为目的的,可适当密植,15厘米见方为宜,多次采收嫩梢的,以25厘米见方为宜。
四、田间管理
1.中耕除草间苗。冬寒菜生长期间要及时中耕、除草,防止杂草同冬寒菜竞争空间、养分及水分,撒播的在真叶4——5片时间苗2次,苗距16厘米左右,穴播的间苗以2——3棵苗为1丛。
2.追肥浇水。对于多次采收嫩梢的,在生长旺季时,要随着不断地采收,进行追肥,以补充因采收而带走的大量养分。一般以尿素为主,每采收1次,即追肥浇水1次。
3.病虫害防治。冬寒菜虫害有地老虎、斜纹夜蛾和蚜虫等,可采用毒饵诱杀或敌百虫喷雾防治。病害主要有炭疽病、根腐病等,炭疽病可用50%复方甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液,或2%农抗120水剂200倍液喷雾防治,根腐病可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或40%多硫悬浮剂400倍液喷雾防治。
五、采收
对于采收幼苗的,当播种后50天左右,可结合间苗,间拔采收;对食用嫩梢的,当株高18厘米时,即可割收上段叶梢。春季留近地面的1——2节收割,若留的节数过多,侧枝发生过多,养分分散,嫩叶梢不肥厚,品质较差。其他季节留4——5节收割。冬寒菜生长速度非常快,在其生长旺季,每5——7天就可采收1次。亩产可达1500——2000公斤。
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