(一)韭株准备 韭菜的播种、育苗、定植和水肥管理同露地栽培,定植方法宜用宽幅大垄,便于覆盖后培土和老根管理及连续多年生产。覆盖的韭菜*选3~5年生的韭菜,这个年龄的韭菜正是产量高峰期,产量高,品质好,经济效益高。覆盖前注意中耕、除草、水肥管理、治蛆、摘薹等管理,使韭菜生长健壮,多积累养分。
(二)覆盖栽培方式 1.遮阳网覆盖 在盛夏高温干旱季节利用大棚和小拱棚覆盖遮阳网降温保湿,并加强水肥管理,促进韭菜在高温季节能正常生长,夏季也能收割青韭2~3次,增加产量,并提高品质,在气温降至25℃以下时,撤遮阳网。2.冬季薄膜覆盖 在冬季初霜之前即利用大棚和小拱棚覆盖塑料薄膜保温防冻,保证冬季能延长生长季节,或延长韭菜上市季节,也能增加冬季韭菜的产量。在注意培土的同时,其水肥管理等同露地栽培。韭菜用薄膜覆盖后,如白天棚内温度超过25℃,要注意通风降温,在4月上旬气温回升稳定后撤膜,让韭菜在自然条件下生长。
(三)采收 韭菜高20厘米左右时便可收割,收割后将覆盖物清理到畦梗上,可用湿润草木灰或砻糖灰覆盖,使伤口愈合并加快新苗的生长。新苗(叶)3~5厘米高时追施肥水,每666.7平方米施20千克尿素或3~4成浓度的腐熟稀粪。然后再同样培土和管理至收割。
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