加工过程 将瓜皮洗净,削去外皮及靠近瓤的一层白色瓜肉,只取外皮与白肉之间的一层青色瓜肉。洗净后切成小块,连续在烈日下暴晒(不可再阴雨天加工,以防发粘生霉),晒干一面后,上下翻动再晒,务使晒干晒透。然后收藏在容器中盖严,防止返潮。
瓜皮干的使用方法为:切成细丝与毛豆、雪菜同炒,可作吃粥小菜;也可切成小块,与肉、鱼一起红烧,味道鲜美。
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