韭菜为多年生宿根蔬菜,各地均有广泛栽培。韭菜根系的吸收能力强,喜肥、耐肥,对肥料的要求以氮肥为主,配合适量的磷、钾肥料。韭菜需肥量因生长期的不同而异,一般幼苗期生长量和耗肥量较小,在土壤肥力较高和基肥充足的条件下,可少追或不追肥料;营养生长盛期,尤其是春、秋收割季节,生长量和需肥量大,应分期大量施肥。2-4年生的韭菜,生长旺盛,分蘖能力强,产量高,需肥量*,是肥料需要的高峰。具体施肥方法是:
施足基肥。一般每个生产周年每亩用充分腐熟的优质细软土杂肥1000-1500公斤,天脊牌磷酸磷钾肥25-30公斤作基肥,基肥一般在越冬前施。3年生以上的韭菜,并且发生不同程度“跳根”现象的,每年秋冬或春季返青前都要施用适量的有机肥和磷钾肥,并用熟化的优质松软秸秆肥等加厚土层,培土护根,为新根生长和分蘖的形成创造良好的环境。
巧追肥。开春后,气温升高,施肥要结合增施有机肥。每亩追天脊牌硝酸磷钾肥20-30公斤(与土杂肥充分混和后施用)或随水冲施人粪尿1000-1500公斤,基肥充足的可施草木灰200-300公斤,以利返青。韭菜返青进入收获季节后,追肥要以速效氮肥为主,做到“刀刀追肥”,即收割一次追肥一次,以促进生长、加速分蘖、延长植株寿命、提高再生产量。*次追肥的时间应掌握在收割的伤口愈合、新叶长出时施入,切忌收割后立即追肥,以免造成肥害。追肥时可以随水或开沟每亩施入尿素5公斤左右。
气温高于24℃时不利于韭菜生长,一般不进行收割。为了弥补春季收割后的营养不足和开花结果对养分的消耗,除留种田外,需及时剪除幼嫩花苔,以利养根。同时要追施适量氮肥或熟化的人粪尿水1-2次。秋后一般根据韭菜长势,收割一次,追肥一次肥料,每亩可追天脊牌硝酸磷钾肥20-35公斤,注意前重后轻。收割停止进入休眠期以后不再追肥。
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