整地与施基肥:花椰菜虽喜湿润环境,但耐涝力很差,所以在多雨的地区及地下水位高的地方,都采用深沟高畦栽培,以利排水,这是栽培花椰菜成功的一个关键。
育苗与定植:花椰菜育苗方法与结球甘蓝相同,可参照结球甘蓝进行。花椰菜定植的营养面积因品种而异。南方栽植早熟品种通常在1.7m(连沟)宽的畦上种三行,按三角形排列;而在1.3米(连沟)的畦上种二行。中、晚熟品种均在畦上种二行。
田间管理:追肥的种类,一般在整个生长期都应以氮肥为主,当进入花球形成期,则应适当增施磷、钾肥料。但目前施肥习惯多偏重于氮肥。南方每亩追肥用量一般为:早熟品种用硫酸铵7.5—10公斤;中熟品种用硫酸铵15—20公斤,草木灰75公斤;晚熟品种用硫酸铵20—30公斤,草木灰100公斤。
病虫害防治:主要是黑腐病、黑斑病和霜霉病;害虫有菜蚜、菜蛾、菜粉蝶等。
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