目前,菜农在采收苦瓜时随意性很大,严重影响苦瓜的产量。其实苦瓜的采收应考虑到苦瓜的生长季节、运输时间的长短及运输方式、贮藏时间的长短及贮藏方式等。
采前控水
需要长途运输和贮藏的苦瓜,在收获前2-3天停止浇水,可有效增强其耐贮性,减少腐烂,延长采后保鲜期。
适时采收
一般就地销售的苦瓜,可以适当晚采收,长期贮藏和远距离运输的苦瓜则要适当早采收;冬季收获的苦瓜可适当晚采收,夏季收获的苦瓜要适当早采收;冷链流通的苦瓜可适当晚采收,常温流通的苦瓜要适当早采收;市场价格较贵的冬、春季,可适当早采收。
防止损伤
苦瓜采收时要轻拿轻放,防止机械损伤。机械损伤是采后贮藏、流通保鲜的大敌,不仅可引起蔬菜呼吸代谢升高,降低抗性,降低品质,还会引起微生物的浸染,导致腐烂。
避雨和露水,不要在雨后和露水较大时采收苦瓜,否则难以保鲜,极易引起腐烂。
低温采收,尽量在*中温度*的清晨采收苦瓜。
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