在低温季节栽培平菇等食用菌,病虫危害轻,杂菌污染率低,高产稳产性能好,菇体盖大、盖厚、柄短、色质好、质量高。而且冬季蔬菜少,食用菌很容易占领市场,获得理想的效益。栽培食用菌要实现高产、高效、优质、低耗,应从以下几方面入手:
一、栽培场地
食用菌栽培有多种方式,在寒冷的冬季,采取室内加温栽培*为合适。室内加温方式有管道暖气、煤炉等,而考虑到成本和实用性,采用煤炉加温*有效,该装置适合比较寒冷的地区,具有成本低、升温快、操作便利等优点。
二、原料
原料的选择至关重要。如平菇是食用菌中*容易栽培的一种菇类,栽培的方法简单,方式多样,其中成本低、操作简便的生料栽培是*。培养料有生料栽培和熟料栽培,生料栽培就是培养料未经过高温灭菌,一般采取堆制发酵的方法。即将培养料拌适量水后,堆成堆,用塑料布盖上,让它自然升温,每次料堆中心温度达60℃,将边缘的料翻到中间,继续堆闷,让它再自然升温,经过3次后,即可接种装袋栽培。通过控制一定的碳氮比和高温环境条件,可有效抑制杂菌繁殖,促进平菇快速生长。
三、装袋
对于袋装培养料,通过栽培试验比较,发现塑料袋厚0.03-0.04毫米、宽24-30厘米、长40-50厘米、装干料0.6公斤左右的为好。在装袋方式上实行三层菌种两层料,即两头各铺一层,中间夹一层菌种,比较适合集约化生产。
四、管理
可采取定位出菇法。平菇等从装袋时预留的增氧孔处出菇生长,可有效防止菇蕾在生长过程中因争夺养分而形成大量萎缩,造成养分无谓损耗。常规敞口出菇,菇丛过大、死菇多、菇质差。而定位出菇法,不敞袋口,菌袋的水分蒸发量少。
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