切片用切片机将苦瓜切成5~15毫米的薄片。
干燥可用干制机进行干燥,温度为40~120℃的热空气;也可用自然干燥法,将苦瓜铺在网上,太阳下约晒3天,使重量减少到刚切时重量的5~10%为宜。
烘烤将干燥后的半成品铺在70~120℃铁板上逐步烘烤,可选用直接用火加热的自动茶叶烤炉进行烘烤。
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