该产品选择含糖分高、颜色鲜红、果肉厚实、健康完整的新鲜番茄作为主要原料,配以番茄重量1%的蔗糖、0.1%的食盐制成。
将番茄放入沸水中热烫2~3分钟,进行果肉软化,取出后沥干水分,趁热置于打浆机中打浆,并向残渣中加入少许汁液再次打浆,以提高出汁率。经打浆过滤后的番茄汁加入蔗糖和食盐,完全溶解后,进入均质机中进行均质,以提高产品的稳定性,保持一定的混浊度。
将经过均质的番茄汁迅速加热至95℃,维持30秒,进行杀菌,冷却至80℃左右时,装入预先消毒过的瓶中,封盖冷却后即得到成品。
为保持番茄汁的色、香、味,在生产中应尽量采用连续快速操作法,要求热处理、打浆、均质、杀菌、装瓶等工序在两小时以内完成。
该产品基本保持了新鲜番茄的色、香、味,可直接饮用,或作为佐餐的调味品,还可用作食品中的添加剂。
番茄冬季管理要点
玉米种肥施肥方法
玉米除草剂使用技术
早熟秋白菜高产栽培六个要点
西红柿育苗基质配制和消毒
怎么保存种子好
农家自制辣白菜
甜瓜煤污病如何防治
黄瓜增加雌花法
绿色食品蔬菜黄瓜生产技术...
培育无病虫蔬菜种苗
日光温室蔬菜管理技术要点
阳台种菜:蔬菜间苗的注意事项
夏季蔬菜管理问题集
越冬蔬菜生产管理技术
蔬菜换茬时节 莫忘测土配方
蔬菜坐果期不宜冲鸡粪
春茬蔬菜如何防畸形果
蔬菜管理“五”注意
蔬菜种植技术 大蒜套种玉米方...
张家口:本周蔬菜、面粉价格均...
陕西:节后蔬菜供应量减少 菜...
[图]北京鸡蛋蔬菜价格跟随猪肉...
阳江市:无土栽培长出无公害蔬菜
4西红柿8元!淄博部分蔬菜价...
大庆冬季蔬菜自给率达到65%...
吃菜要符合时令 秋季时令蔬菜...
夏季有机蔬菜浇水注意方法
蔬菜上三种相似病害识别
揭阳:蔬菜价格上涨 海鲜量多...