果菜类:食用部分都是生殖器官。一般果菜类蔬菜,幼苗期需氮肥量较多,但过多施用氮肥易引起徒长,反而推迟开花结果,导致落花落果;生殖生长期需磷肥量剧增,需氮肥量略减,此时要增施磷、钾肥,控制氮肥用量。
根菜类:食用部分是肉质根。根菜类蔬菜生长前期要多施氮肥,促使形成肥大的绿叶;生长中后期(肉质根生长期)要多施钾肥,适当控制氮肥用量,促使叶的同化物质运输到根中,以便形成较大的肉质根。如果在根菜类蔬菜生长后期氮肥施用过多而钾肥施用不足,易使地上部分徒长,肉质根细小,产量下降,品质变劣。
棚室蔬菜:棚室蔬菜宜多施用有机肥。因为棚室蔬菜比露地蔬菜单位面积施肥量大得多,且无雨水淋失,致使剩余的肥料大部分残留在土壤中,使土壤溶液养分浓度过高,妨碍根系吸收养分。所以在栽培棚室蔬菜时应充分考虑前茬肥料的后效,多施有机肥,适当少施化肥,避免因盐类积聚而使后茬蔬菜受害。
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