【症状】发病蒜头有l个或多个蒜瓣表现明显症状,蒜瓣上生形状不规则的黑色四陷病蹦,病蹦与健康部分交界清晰,表面有稀疏黑色霉状物。病斑下的蒜肉组织变黑腐烂。多数发病蒜瓣邻近茎盘的部位首先年症,出现浅黄褐色水浸状病斑,几天后病斑变黑色。此后病蹦变黑部分向蒜瓣顶部扩展,表面出现霉状物,蒜肉组织黑腐,腐烂部分逐渐深入。最后整个蒜瓣干缩,直至消失殆尽。
【病因】蒜头贮藏期病害种类多,发生规律不尽相同。初侵染菌源有的来自田间,有的来自贮藏处所。有些病害在田间已经发生,在贮运期间进一步发展。例如,51起红腐病的镰刀菌在田间侵害蒜株根部,造成根部腐烂,在贮运期间由根部蔓延到蒜共基部,蒜瓣变黄褐色而干枯。但是,贮蒜病害的病原菌腐生性较强,分布很广,蒜头不论在田间,还是在贮运过程申都可被病原菌污染。贮运条件对蒜头病害的发生起着关键作用。蒜头内在质量较差,生活力降低或收获贮运期间受到机械损伤,都是发病的重要内在因素。贮藏期间通风不畅,蒜头受潮发热则是主要的外部条件。
【防治方法】防止或减轻蒜头贮藏期病害,首先应搞好有关病害的田间防治,减少田间菌源。在此基础上,合理收获和贮藏蒜头。
(1)采收晾晒 当大蒜叶片变为灰绿色,底叶枯黄脱落,蒜头基本长成时,就应适时收获。收获过早,蒜头幼嫩,富含水分,贮藏后易干瘪。收获过迟,拔蒜秧时蒜瓣容易散落。
收蒜时要不磕不碰,轻拿轻放,以免蒜皮、蒜瓣受到机械损伤,有利于病原菌侵人。起出的蒜要捆扎好,及时晾晒蒜秧,同时保护蒜头,避免阳光灼伤或使蒜皮变绿。晾晒2一3天,茎叶失绿并干燥后,即可编辫。琼晒时还要防雨、防潮、防热、防磕碰。
(2)加强管理 晾晒后淘汰受伤、生虫、发霉、污损的蒜头,按蒜头大小分别编辫,晾晒蒜辫,充分干燥后挂在蒜棚内。在蒜棚内注意遮阳、防雨、防潮、防热和通风。立冬后气温下降,可运至贮藏室内,室温0℃上下,注意通风,防止温度过高而受热,并要防止低温冻害。用堆藏法贮藏时应在蒜头晒干后,留茬2一3厘米,剪去假茎,在贮藏室内堆贮或贮放于容器中,也要保持通风和低温。
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