黑木耳子实体畸形是一种生理性病害。不同的成因造成的畸形耳的表现也不同。
一、拳状耳
【症状】原基不分化、耳片不生长,球状原基逐渐增大,也称拳耳、球形耳、栽培上称不开片。
【病因】1.出耳时通风;2.光线不足;3.温差小,划口过深过大;4.分化期温度过低。
【防治方法】划口规范标准;耳床不要过深,草帘不要过厚;分化期加强早晚通风,让太阳斜射光线照射刺激促进分化;合理安排生产季节,早春不过早划口,秋栽不过晚栽培,防止分化期过冷。
二、瘤状耳
【症状】耳片着生瘤、疣状物,常伴虫害和流耳现象。
【病因】1.高温、高湿、不通风综合作用的结果,虫害和病菌相伴滋生并加重瘤状耳的病情。2.高温、高湿的季节喷施微肥和激素药物也会诱发瘤状耳。
【防治方法】季节安排得当,避开高温高湿季节出耳,子实体生长期要注意通风,为抑制病菌与虫害滋生,应多让太阳斜射光线照射耳床,高温时节慎用化学药物喷施。
三、黄白耳
【症状】耳片色淡,发黄甚至趋于白色,片薄。
【病因】1.光线不足,通风不良;2.采收过晚,耳片成熟过份;3.种性不良。
【防治方法】草帘不宜过厚,早晚多通风见光;及时采收,保证质量;生产时选择优质菌种,禁用伪劣菌种或转(袋)管过多的菌种用于生产。
四、单片耳
【症状】木耳不成朵,三两单片丛生,往往耳片形状不正。
【病因】1.菌种种性不良;2.栽培袋菌丝体超温或老化;3.培养基配方不当,营养不良或氮源(麦麸子、豆粉等)过剩;4.原料过细,装袋过紧,培养基不透气。
【防治方法】严把菌种关,不购伪劣菌种,不用粮食菌种,防止放射线照射(如铁路安全检查设施)。养菌防止超温,防止菌丝吃料慢而延长养菌期,严格配料配方,不用过细原料,装袋要标准。
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