南京人吃的蔬菜九成来自外地

　　“来看看啊，江心洲的韭菜，绝对比外地的好吃啊!”南湖路菜场里，卖菜的李老板在吆喝着生意，数量不多的本地韭菜，是他昨天菜摊上最大的亮点。老南京人对本地的蔬菜有着极大的偏好，但实际上，南京市民每天消耗的蔬菜里，只有1/10的蔬菜来自本地，众彩市场里所谓本地菜，是指菜源在300公里以内。

　　外地菜卖相好还便宜

　　尽管是国庆长假，但众彩市场和往常一样忙碌，装满蔬菜的大卡车鱼贯而入，天还没有亮，过来采购的菜贩已经在这里聚集。每天，从这里流向南京各大菜场的蔬菜平均在3000吨左右，超过南京整个蔬菜市场的七成。市场的工作人员习惯将外地菜称为客菜，而本地菜称之为地菜。“市场里的蔬菜主要还是来自外地，客菜大概占到九成，地菜只占很小的一部分。”

　　土豆、青椒、黄瓜、洋葱……在刷过溯源卡之后，一车车来自外地的蔬菜进入到众彩市场，然后再由菜贩们批发到各个菜场卖给市民。“客菜几乎囊括了所有市面上能见到的菜品，每年有一百多种，大部分客菜来自安徽和山东，远的也有云南和内蒙古的。”工作人员说。尽管没有地菜新鲜，但客菜的一大优势是便宜。外地菜几乎全部来自大棚，和本地的蔬菜基地相比，规模化生产，使得成本远远低于来自本地的蔬菜。另一方面，正是因为规模化种植，客菜在卖相上也要好于地菜。

　　其实，南京市场上有一部分蔬菜，还是全靠“进口”的，因为不少菜本地种不起来。“土豆、洋葱、南瓜……这些菜不适合在南京生长，所以本地的菜农都不会种这些，市场上的这些菜都是来自外地。”众彩市场的工作人员介绍说。

　　本地蔬菜已越来越少

　　大多数老南京，都对地产的蔬菜情有独钟，然而一个不得不接受的现实是，随着城市化的进程，菜场上的本地蔬菜越来越少了。“以前我们都不喜欢吃外地菜，因为大部分外地菜运过来的时候都加保鲜剂，对身体不好。可现在不吃也不行，菜场上本地菜实在太少了。”家住南苑的老李说。

　　确实，随着南京城区的扩大，原本种菜的农田上都盖起了高楼大厦，“以前河西都是菜地，现在全变楼房了，江心洲也没什么农田了……”众彩市场办公室主任沈家安感慨说，“本地菜确实越来越少，南京周边也就几个区县有蔬菜种植基地，比如六合、江宁和溧水。”“地产蔬菜少，水果更是少得可怜，整个市场几乎就没有。”沈家安说。据沈家安介绍，现在地菜的概念也在扩大，已经不再是南京种的蔬菜了，像和县、滁州以及马鞍山的菜，现在都放在地菜区卖。“原则上300公里以内的菜，我们都算作地菜了。”工作人员说。

　　不过，南京地产的蔬菜，也并非在菜场上绝迹。目前，南京菜场上的菜秧、生菜、苋菜、菊叶和韭菜基本上都来自本地。从众彩市场的蔬菜货源记录来看，菜秧、空心菜、苋菜、韭菜、木耳菜和油麦菜都是来自周边区县的蔬菜基地，此外菌菇类也都是地产。从季节上来看，本地蔬菜多数是夏秋季节上市，春季和冬季基本上就长不了什么蔬菜。

　　地菜客菜要区分很难

　　本地蔬菜越来越少，对于那些有地菜情结的南京市民来说，怎样才能买到本地菜呢?“地菜和客菜确实很难区分，也没有说地菜就要比客菜更好，毕竟每种菜的情况都不一样，还是得看具体情况。”沈家安说。

　　目前，绝大部分菜场里都设有农民自产菜的摊位，那里卖的蔬菜基本上都是从地里直接运到菜场的，新鲜程度肯定比外地菜强很多。不过由于是自己种植，这些菜在卖相上要比客菜差一点。沈家安也表示，严格来说，所有进入菜场的蔬菜都要经过检验，以确保农药残留达标，但这些摆在菜场外面的菜，确实很难保证都经过了检验。有一点能确定的是，大超市里出售的蔬菜，除了叶类菜，基本上都是来自外地。

　　事实上，要想分清本地菜和外地菜，难度确实很大。“现在农民自家种的菜很少，蔬菜基地也都是大棚种植，出来的菜和外地没啥区别。”众彩市场的工作人员说。沈家安就表示，不同批次的蔬菜质量肯定有所不同，就是同一批的菜，也有好有坏。“从普通老百姓的角度来看，真的没有必要把本地菜和外地菜分得那么清楚，口味上不会有太大的区别的，而且外地菜要经过我们市场，质量上还是有保证的。”众彩的工作人员说，“我们现在都不怎么在意产地，主要看这个菜是不是有机蔬菜!”记者 盛文虎