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雪莲果又称地参果，原产南美洲安笫斯山脉，属菊科向日葵属。国外称之为神果。其外形象红薯，但它与红薯既不同科又不同属，它上部像向日葵，菊芋（洋姜）一样，可长1—2米高（各地气温土质不同）。成熟时植株顶部开出五朵美丽的太阳花。下部结的果实像红薯一样，每株2—8公斤，单株10公斤以上。雪莲果极耐贮藏，自然常温可存放到五月份，鲜嫩如初。雪莲果既可作水果、蔬菜食用，又具有价值的神奇保健植物。果肉晶莹剔透，酥脆多汁，甘甜爽口，百吃不厌。雪莲果不含淀粉，不含热糖，果中含的果寡糖（低聚糖）是所有植物中含量的，属于果寡低热量保健食品，雪莲果含有的双岐因子可以清理胃肠，增加人体胰岛素的生成，预防和抵抗各种癌细胞的生成和发展。降血压、降血脂、养颜美容、对心脑血管疾病，消化系统疾病等都有一定的和预防作用。雪莲果含有20多种人体必需的酸及丰富的矿物质，还高含十几种微量元素。近几年国内外已经开始对雪莲果的保健功能进行研究及有效成份的提取和加工。