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防癌抗癌蔬菜---明日叶简介

别名明日草、还阳草、长寿草、八丈草（原产于日本长寿岛之称的八丈岛上）、珍立草、咸草、海峰人参及天赐草等等。它的拉丁学名Angelica Keiskei Koidzumi。

名字由来

明日叶，因今天摘了叶子，明天就能冒出新叶的强盛生命力而得名。从江户时代开始，这种芹科植物就作为八丈岛药草而闻名。或油炸或炒，或做成酱汤等。

近年来，通过分析发现明日叶里有非常丰富的维持人体健康，防止老化所必需的各种维生素，矿物质，微量元素，这些营养成分非常均衡。与现在美国和日本经常食用的甘蓝相比，其营养价值更高。另外，最新研究表明，明日叶根茎中含有丰富的天然黄酮（flavonoid）和香豆素（Coumarin）。 研究表明，这些物质具有抗菌，抗癌作用。

禁忌：服“明日草”后绝不可喝茶，也不可以将茶叶水浇“明日草

明日草嫩茎叶可作蔬菜食用，著名生物专家对明日叶分析发现其茎、叶含有多种维生素、胡萝卜素、16种氨基酸和苯烯苯基酮等成份，可作为天然绿色蔬菜直接食，故享有“神奇植物”之美称。明日叶具有独特的芳香，可解鱼、肉的腥膻味；茎叶水煮后变的柔软可口，作蔬菜时可炒食、炸食、凉拌，氽汤或做成茶汁；

全草可供药用，野菜食用或药用，据说有抗癌、防止细胞老化、调理慢性病之效。长期食用或饮用明日叶，对肝炎、高血压、糖尿病、便秘等多种疾病都具有显著疗效，尤其是营养神经末梢、抗衰老、防癌变、润肠通便有独特作用，且无任何副作用。据称秦始皇时，派三千童男童女去寻找长生不老的草药，就是明日叶。 在传统药草上明日叶有显著的记载，明末药草名家李时珍先生的本草纲目、日本宝永六年「大和本草」、及日本正德二年医寺岛良先生的「和满三才图会」中，都以最高地位推崇明日叶为具有相当价值的珍奇植物。也是传说中秦始皇追寻的长寿神草。“明日草”进入11月份后就生长缓慢，叶子来源就少了，可在“明日草”生长旺季摘些叶子晒干放到冬季煮水吃，所以要多种几棵“明日草”。

明日草的作用与功效是什么呢？首先简要介绍一下什么是明日草，别名为长寿草、八丈草（原产于日本长寿岛之称的八丈岛上）、还阳草、珍立草、咸草、明月草、海峰人参及天赐草等等。多年生草本植物，茎为黄绿色，圆形与芹菜相似，切开会流出黄色的汁液。生命力强，今日摘叶，明日又长出新叶。依植株外形，分成青茎种、红茎种与混合种等三品种，青茎为最好。

那么明日草的作用于功效是什么呢？明日草其根入药泻火，凉血，其叶烘干制茶即为降压茶，饮用方便，国外称之救命“神草”，当之无愧。每100克食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。明日草味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。

“明日草”具有极高的食疗价值，日本从十六世纪江户时代开始“明日草”是岛上居民普遍食用的健康长寿植物，食用后大大改善了健康，故用于制成各式各样的日常食品。现今在日本、台湾、韩国“明日草”已成为“健康、长寿、活力”的全能食品。在大陆有些省市的食品公司已将“明日草”加工成食品出售。

明日草含有各种治疗成分，特别是特有物质[查尔酮]的含量极高。曰本大阪药科大学，日本生命科学研究所等经现代医学科学研究已经证实了查尔酮至少有以下作用：

（1）抗癌作用，

（2）抗菌作用，

（3）抑制胃酸分泌、抗溃疡作用，

（4）防血

（5）降血压、降血脂、降血糖

（6）抗过敏，

（7）末梢血管扩张作用（血管弛缓作用），

（8）抗爱滋病，

（9）防糖尿病及由其引起的白内障等并发症。

明日草的最佳的吃用方法：

（1）每天用盐水洗净后嚼食。患者早、中、晚进餐前，嚼食5片，一天吃15片左右。同时最好能把老茎剪下来煲水或者煲汤喝，必须加些红枣和桂圆肉一起煲。老茎不需天天吃，可以一周煲两次吃就可以了。这样把叶子和茎一起搭配吃效果是最好的。是经我们当地患者多年的服用经验总结出来的。

（2）取15片叶(最好能放些老茎）洗净放2碗水煎成1碗水，必须加些红枣和桂圆肉。每日一次（晚饭后）连服一个月以上。想容易入口可放些瘦肉和少量盐（体弱和体质寒凉的患者适合这种吃法，因为该草较为寒凉，所以必须加红枣和桂圆肉进行中和。可能部分体弱者不一定适合生吃，这点需注意）

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